Основни ястия без месо

Когато аспержите се появят по пазарите и на рафтовете в магазините, знаем че пролетта вече е тук. Макар аспержите да са нещо ново за българското меню, те си пробиват път сред любимите пролетни зелени зеленчуци и се нареждат до спанака, лапада, пресния лук и пресния чесън, за да направят пролетното меню още по-зелено и пълно с витамини. Но как да приготвим аспержи? Какви са рецептите с аспержи? Идеите са много, но са все още нови за нас. Рецептата за ризото с аспержи и лимон е една изключително свежа рецепта, не само заради страхотни аспержи, а и заради лимона. Ризотото с аспержи и лимон е освен много вкусно и много ефектно, ястие достойно за празнична трапеза, а също достойно и за посрещане на гости. Първата…

Пицата има специално място в сърцето на почти всеки, който е пробвал този класически италиански деликатес. Кое точно прави пицата толкова неустоима не можем да отговорим категорично, но определено обичаме пицата да присъства по-често в менюто ни. Кето пицата с блат с хуск е начин да оставим пицата в менюто, дори и когато сме на кето режим или пък спазваме нисковъглехидратен хранителен режим. Рецептата за пица с блат с хуск е и идея, как да използва хуск, който често заменя брашното в кето рецептите. А как ще гарнирате своята кето пица с хуск? Това е въпрос на вкус, а и на наличното в хладилника. Кето пицата на Супичка е само идея, една много вкусна идея, какво да сложите върху вашата пица. Кето пицатата с…

Толкова семпло, а съвършено като вкус. Да, рецептата за паста със сос от бял трюфел е истинско доказателство, че за да получиш прекрасно балансирано като вкус ястие са нужни вкус и качество, а не изобилие от съставки. За българската кухня, трюфелите са нещо напълно непознато и ново. Покрай големия интерес към тези горски диаманти, малко по малко се откриват и рецепти с трюфели. Ако ви попадне този невзрачен, но ухаещ невероятно бял трюфел, заложете на нещо съвсем простичко, за да успеете да усетите същността му. Точно такава е и рецептата за паста с бял трюфел. Покани гости, впечатли ги и то с лекота. Първата стъпка от рецептата за паста с бял трюфел е изборът и подготовката на пастата. Следвайте правилото,…

Да, вече разбрахме какво е киноа - онези дребни зрънца с безброй полезни свойства и невероятен лек вкус. А сега на въпроса: Какво е шарлан? Шарланът е нерафинирано студенопресовано слънчогледово олио. Шарланът е изключително полезен и с много по-ценни свойства дори и от зехтина. Шарланът се приготвя от слънчогледово семе, но се извлича чрез механично пресоване на слънчогледовото семе, без химична обработка. Шарланът е с изключително натурален и по-силен ядков аромат, който превръща дори и класическата добре позната шопска салата в напълно ново ястие. Имайте предвид, че шарланът губи полезните си свойства при термична обработка, затова го използвайте за приготвяне на салати и за подправяне на ястия без да го…

Киш с коприва, звучи като манджа с грозде. Копривата е класически представител на българска национална кухня, но в рецептите за супа от коприва, рецептата за каша от коприва, или пък рецептата за коприва с ориз. Кишът пък е френски пай, с маслено тесто, чиято плънка може да бъде разнообразна, но най-често е с голямо количество сирена. Истината е, че кишът с коприва и сирена е изключително вкусен и сочен пролетен пай, който определено ще разнообрази дневното меню. Първата стъпка от рецептата за киш с коприва и сирена е подготвката на тестото за блата. Маслото трябва да е студено и на кубчета, водата - ледено студена. Омесвате маслено тесто от всички съставки за тестото - брашно, вода, масло, сол и разбитото…

Яйцата са толкова важни за изхранването ни! Рецептите с яйца са бързи, лесни и икономични, а същевременно много пълноценни. Само че, не винаги ни хрумват вкусни и разнообразни идея за приготвянето им. Макар яйцата по панагюрски и омлетът да са много вкусни, е добре да разнообразим списъка с рецепти с яйца. Рецептата за фритата с гъби и спанак е точно идея за разнообразяване на менюто. Рецептата за фртитата е италианска рецепта за омлет на фурна, която може да бъде приготвяна в различни вариации. Рецептата за фритата с гъби и спанак може да бъде приготвяна, както за закуска, така и за обяд или вечеря и винаги ще бъде еднакво добра приета. Първата стъпка от рецептата за фритата с гъби и спанак е подготовката…

Лещата яхния е почти толкова важна за изхранването на българското население, колкото и класическата боб яхния. Хапваме си много леща, но истината е, че не е приготвяме много разнообразно. Идея за вкусни рецепти с леща ни дава източната кухня, такива са рецептата за лещата плакия на фурна, както и рецептата за къри с леща и кокосово мляко. Пролетната рецепта за леща с картофи и лапад обаче е една вкусна рецепта, която е изцяло в духа на българската национална кухня, като комбинация на вкусове и като комбинация от съставки. Добруджанската леща Статев е един отличен избор на леща, както за пролетната рецепта за леща с картофи и лапад, така и за дневното меню, тъй като е вкусна, качествена и се приготвя бързо.…

Яхния от боб, яхния от леща, яхния от грах, а защо не и яхния от нахут? Да, подобно на всички други бобови и нахутът е идеален за приготвяне на постна яхния. А качественият нахут, какъвто е Добруджански нахут Статев, внася качество в менюто и е добре да обогатим кухнята си с още рецепти с нахут. Обичаме хумус, обичаме и фалафели, но рецептата за яхния от нахут с екзотични подравки е една съвсем друга идея за приготвянето на нахут, рецепта за ароматно и вкусно ястие, носещо аромата на ориенталската кухня, но същевременно вписващо се чудесно в духа на българската национална кухня. Първата стъпка от рецептата за яхния от нахут с екзотични подправки е подготовката на нахута. Изберете качествен и вкусен нахут,…

Ти, в нива с царевица, в края на юни, или казано с други думи - на точното място, в точния момент. Само внимавай собственика на нивата да не те пипне, защото ще има малък скандал. По това време царевицата е млечна и е най-вкусна, а ако попаднеш на царевица от сорт, подходящ за варене, то можеш да се чувстваш като истински късметлия. Да, варената царевица е един от кулинарните символи на лятото. На морето, или пък вкъщи тази така простичка храна, доставя невероятно удоволствие. А печената царевица на жар или пък на скара е истински деликатес. С добавеното вълшебно билково масло ароматната печена царевица  е в състояние да се превърне в интересно лятно основно ястие, изпълнено с вкус и аромат. Приготвеното…